Le ricette di Pierre
PETTI DI POLLO AL SAN DANIELE
Prendete 4 petti di pollo, toglietene la pelle e batteteli un poco. Quindi fateli rosolare in olio e burro dopo averli infarinati leggermente. Toglieteli dal fuoco, lasciateli raffreddare ed avvolgeteli ciascuno in una bella fetta di prosciutto crudo. Disponeteli su un piatto tondo da portata e copriteli con la gelatina semifredda. Guarnite con insalata fedda di barbabietola e, se preferite, con cipolline all'agro. Mettete in frigo un'oretta prima di servire.
Provenienza: Confezione di gelatina 22/12/1994