Le ricette di Pierre
PASSATO DI POLLO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | petto di pollo | |
| 2 | carote | |
| 2 | patate | |
| 1 | cipolla | |
| 1 | costola | sedano |
| 1 | dado | |
| latte | ||
| burro | ||
| grana | ||
| sale | ||
| crostini di pane | ||
Mettere in una pentola 1.5 l di acqua, il petto di pollo, le carote, le patate, la cipolla, il sedano e il dado, salare e cuocere per circa 1 ora.
Frullare il tutto, unire qualche cucchiaio di latte, una noce di burro e una manciata di grana grattugiato. Servire con i crostini di pane.
Provenienza: RAI Televideo 07/11/1991