Le ricette di Pierre
OSSIBUCHI IN GREMOLADA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | ossibuchi di vitello | |
| 1 | cipolla | |
| 200 | g | pomodori pelati |
| 1 | limone | |
| farina q. b. | ||
| 1/2 | bicchiere | vino bianco |
| sale | ||
| brodo di carne | ||
| 3 | cucchiai | olio d'oliva |
| 30 | g | burro |
Infarinate gli ossibuchi e fateli dorare in padella con l'olio ed il burro. Aggiungete i pomodori, diluite con un bicchiere di brodo caldo e regolate di sale. Alcuni minuti prima della fine della cottura cospargete con la buccia grattugiata del limone, lasciate insaporire a padella coperta e servite ben caldi.
Provenienza: RAI Televideo 28/11/1991