Le ricette di Pierre
OSSIBUCHI CREMOLATI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | ossibuchi di vitello | ||
| 1 | cipolla | ||
| 200 | g | pomodori pelati | |
| 1 | limone | ||
| farina | q. b. | ||
| 1/2 | bicchiere | vino bianco | |
| sale | |||
| brodo di carne | |||
| 3 | cucchiai | olio d'oliva | |
| 30 | g | burro | |
Infarinate gli ossibuchi e fateli dorare in padella con l'olio ed il burro. Aggiungete i pomodori, diluite con un bicchiere di brodo caldo e regolate di sale.
Alcuni minuti prima della fine della cottura cospargete con la buccia grattugiata del limone, lasciate insaporire a padella coperta e servite ben caldi.
Provenienza: RAI Televideo 22/11/1992