Le ricette di Pierre
MOUSSE DI POLLO
Ingredienti:500 | g | petto di pollo | |
| 1 | confezione | Besciamella | già pronta |
| 200 | g | panna montata | non zuccherata |
| 1 | bicchiere | marsala | |
| 1 | l | gelatina | |
| sale | |||
Lessare i petti di pollo, tritarli, passarli al setaccio, unire il marsala, la Besciamella, la panna, il sale e lavorare con delicatezza.
Porre in una coppa un po' di gelatina semifredda, far solidificare, versare il composto, coprire con l'altra gelatina, mettere in frigorifero per circa 2 ore e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992