Le ricette di Pierre
MANZO IN SALSA VERDE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | carne di manzo | lessa |
| prezzemolo | |||
| aglio | |||
| aceto bianco | |||
| 4 | cucchiai | olio | |
| 3 | cucchiai | Maionese | |
| 2 | uova | ||
| 2 | Acciughe | ||
| 25 | g | Capperi | |
| funghetti sott'olio | |||
Affettare sottilmente la carne e disporla su un piatto largo. Tritare finemente una manciata di prezzemolo con 1 spicchio di aglio, Capperi e Acciughe e condire con sale, Pepe, olio e 1 cucchiaino di aceto. Sbattere la salsa con una frusta per 10' e unirvi la Maionese. Servire la carne con la salsa, i funghetti e le uova sode a fettine.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993