Le ricette di Pierre
LONZA AL PORTO
lonza_Porto Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 50 | g | pancetta |
| aglio | ||
| cipolla | ||
| Rosmarino | ||
| Salvia | ||
| olio | ||
| burro | ||
| 500 | g | lonza |
| Porto | ||
| sale | ||
| farina | ||
| 1 | bicchiere | brodo |
| salsa worcester | ||
Tritare la pancetta con aglio, cipolla, Rosmarino e Salvia. Rosolare il trito con olio e burro, unire la lonza a listarelle, spruzzare con un po' di Porto e far evaporare. Salare, spolverizzare di farina, bagnare con il brodo e cuocere per 15'. Infine insaporire con salsa worcester.
Provenienza: RAI Televideo 01/05/1995