Le ricette di Pierre
LOMBATA ALLE PRUGNE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 8 | fette | lombata di maiale |
| 200 | g | prugne secche |
| 2 | bicchieri | vino bianco |
| 2 | cucchiai | panna |
| farina | ||
| burro | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Lavare le prugne e metterle in una Terrina con il vino per 2 ore. Infarinare, salare e pepare la carne, metterla in un tegeme con il burro, farla rosolare per pochi minuti, unire le prugne con il loro vino e cuocere scoperto per circa 20 minuti. Incorporare la panna, mescolare bene e servire calde.
Provenienza: RAI Televideo 23/01/1992