Le ricette di Pierre
IRISH STEW
Dosi per 4.
Tagliare a pezzi piuttosto grossi 900 g di carne di montone (o pecora) e sistemare la carne in una casseruola con 5 grosse cipolle affettate e 700 g di patate a spicchi. Condire con sale, Pepe, una manciata di prezzemolo tritato e un cucchiaino di timo secco.
Coprire a filo con acqua e portare a ebollizione a fiamma vivace. Incoperchiare, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per 2 ore, aggiungendo altra acqua calda, se necessaria.
Provenienza: RAI Televideo (Irlanda) 31/01/1993