Le ricette di Pierre
INVOLTINI ALLA MAGGIORANA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | fettine | vitello | |
| 60 | g | grana | grattugiato |
| 80 | g | mollica di pane | bagnata nel latte |
| 1 | manciata | maggiorana | |
| prezzemolo | tritato | ||
| 30 | g | burro | |
| olio | |||
| 1/2 | bicchiere | vino bianco secco | |
| sale | |||
| Pepe | |||
Lavate, asciugate e tritate le foglie di maggiorana. Amalgamate la mollica di pane, il grana, il prezzemolo, la maggiorana sale e Pepe. Mettete su ogni fettina una parte del composto, formate degli involtini e chiudeteli con uno stecchino. Rosolateli in padella con burro e olio, bagnate col vino e cuocete ancora 5'.
Provenienza: RAI Televideo 21/10/1991