Le ricette di Pierre
INVOLTINI ALLA CREMA DI FORMAGGIO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | fette | fesa di vitello | |
| 1 | bicchiere | latte | |
| 3 | fette | pan carré | |
| 100 | g | formaggini alle erbe | |
| 50 | g | prosciutto cotto | tritato |
| prezzemolo | |||
| 1 | pugno | pistacchi | tritati |
| parmigiano | |||
| sale | |||
| olio | |||
| burro | |||
| vino bianco | |||
Ammorbidire nel latte il pane carré e strizzarlo, mescolarvi il formaggio, il prosciutto, il prezzemolo, i pistacchi, il parmigiano e il sale. Suddividere il composto sulle fette di fesa, formare degli involtini e cuocerli in olio, burro e vino bianco.
Provenienza: RAI Televideo 03/06/1995