Le ricette di Pierre
HACHE'E
Rosolare 2 cipolle affettate in 50 g di burro, spolverare con 50 g di farina e diluire il tutto con 2 bicchieri di brodo, aromatizzare con 3 foglie di Alloro e 5 Chiodi di Garofano e far addensare a fuoco dolce.
Eliminare le Spezie e aggiungere 200 g di carne di manzo cotta e tagliata a dadolini. Unire un cucchiaio d'aceto, incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 30 minuti. Insaporire con salsa Worcester diluita in 2 cucchiai di acqua. Aggiustare di sale e condire con un pizzico di Pepe macinato al momento.
Provenienza: RAI Televideo (BELGIO) 25/04/1994