Le ricette di Pierre
GRIGLIATA DI ALTAVILLA 
Variante locale della carne alla brace, per continuare a festeggiare in compagnia l?estate.
Ingredienti per 4 persone :
| 600 | g | Costine di maiale e braciole |
| 400 | g | salsiccia |
| olio di oliva | ||
| 1 | spicchio | aglio |
| foglie | Salvia | |
| Alloro | ||
| 1 | rametto | Rosmarino |
| sale | ||
| Pepe |
Immergere le carni in una marinata preparata con poco olio, l'aglio a pezzetti, le erbe odorose, sale e Pepe lasciandole circa un paio d'ore e rivoltandole almeno una volta. Passarle poi alla griglia rovente, ungendole spesso con l'olio della marinata, su tutti i lati, salando e pepando. Servirle ben calde
Provenienza: Piemondo (www.piemondo.it) 01/09/2001