Le ricette di Pierre
GOULASH
goulashIngredienti:
| Dosi per 4: | |||
| 500 | g | culatta di Bue | |
| 60 | g | burro | |
| 1 | cipolla | grossa | |
| 2 | pomodori | ||
| 2 | cucchiai | farina | |
| Paprica | |||
| Pepe | |||
| sale | |||
Tritare la cipolla e farla dorare nel burro. Unire la carne e i pomodori pelati tagliati a pezzi. Aggiungere 1 tazza di acqua e cuocere, coperto, a fuoco moderato. Dopo circa 1 ora togliere il coperchio e far ridurre il fondo di cottura. Cospargere di farina, Paprica, sale e Pepe. Servire appena la salsa avrà preso una giusta consistenza.
Provenienza: RAI Televideo 26/11/1994