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Le ricette di Pierre

FRICASSEA DI POLLO

Ingredienti:

2

petti di pollo
100 g burro
prezzemolo
2 tuorli
1 dado
limone
1/2 bicchiere vino bianco
farina

Fate dorare il burro, adagiatevi le fettine di pollo infarinate e fate cuocere. Unite il dado sbriciolato, il vino e un ciuffo di prezzemolo tritato. A cottura ultimata disponete le fettine sul piatto di portata. Nel sugo di cottuta versare un po' di acqua e i tuorli sbattuti con il succo di Mezzo limone. Mescolare velocemente e versare sulle fettine.

Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992

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