Le ricette di Pierre
FILETTO SUPERGUSTO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | fette | filetto di vitello | da 150 gr l'una |
| olio | |||
| sale | |||
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Per la salsa: | |||
| 1 | ciuffo | prezzemolo | |
| 1 | ciuffo | Basilico | |
| 4 | cetriolini | sott'aceto | |
| 6 | Capperi | sott'aceto | |
| 6 | olive | ||
| Pepe | |||
| olio | |||
Tritare finemente prezzemolo, Basilico, Capperi, cetriolini e olive. Mettere il composto in una tazza, pepare e amalgamare bene con 1 cucchiaio di olio. Ungere la griglia e cuocere le fettine da entrambi i lati. Sistemarle sul piatto da portata, salarle e coprirle con la salsa.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994