Le ricette di Pierre
FILETTO STECCATO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 750 | g | filetto di manzo |
| 1 | spicchio | aglio |
| olio | ||
| burro | ||
| vino bianco | ||
| 200 | ml | Besciamella |
| olive verdi | ||
| prezzemolo | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Tagliare l'aglio a fettine, salare, pepare e steccare il filetto. Farlo cuocere per circa 30 minuti in olio e burro spruzzando con il vino. Tritare il prezzemolo e le olive snocciolate, unire il trito alla Besciamella, mescolare, versare sulle fette di filetto e servire.
Provenienza: RAI Televideo 16/11/1991