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Le ricette di Pierre

FILETTO STECCATO

Ingredienti:

Dosi per 4:

750 g filetto di manzo
1 spicchio aglio
olio
burro
vino bianco
200 ml Besciamella
olive verdi
prezzemolo
sale
Pepe

Tagliare l'aglio a fettine, salare, pepare e steccare il filetto. Farlo cuocere per circa 30 minuti in olio e burro spruzzando con il vino. Tritare il prezzemolo e le olive snocciolate, unire il trito alla Besciamella, mescolare, versare sulle fette di filetto e servire.

Provenienza: RAI Televideo 16/11/1991

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