Per 4 persone: | |||
4 | fette | filetto di manzo | da 150 g l'una |
1 | cipolla | ||
30 | g | burro | |
3 | cucchiai | olio | |
1/2 | bicchiere | Brandy | |
Senape | |||
1 | cucchiaio | Capperi | |
1 | cucchiaio | Pepe verde | |
sale | |||
Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con olio e burro. Intanto spalmare la carne con la Senape, quindi ponetele nel tegame a rosolare; spruzzarle poi con il Brandy e cospargerle coi Capperi tritati e il Pepe verde leggermente schiacciato. Salare e cuocere circa 6 minuti per far evaporare il Brandy. Servire col sugo di cottura.
Provenienza: RAI Televideo 16/12/1994