Le ricette di Pierre
FILETTO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE
filetto_maiale_forno_patate Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1,5 | kg | filetto di maiale | |
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
| 1 | rametto | Rosmarino | |
| 1 | kg | patate | a tocchetti |
Condire il pezzo di carne con sale e Pepe, steccarlo con il rametto di Rosmarino e disporlo in una teglia con l'olio. Far rosolare sul fornello finché si sarà formata una bella crosta dorata Aggiungere le patate, ancora un po' di olio, salare ed infornare a fuoco forte per 20'. Abbassare il forno e continuare la cottura per un'ora e mezza circa.
Provenienza: RAI Televideo 26/11/1994