Le ricette di Pierre
FETTINE RIPIENE
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 4 | fettine | manzo | |
| 1 | cipolla | | |
| 2 | cucchiai | Senape | |
| 2 | cucchiai | olio | |
| sale | | ||
Battere le fettine leggermente con il batticarne fino a renderle molto sottili.
Mondare e tritare finemente la cipolla e mescolarla con la Senape.
Stendere l'impasto in uno strato sottile sulle fettine, quasi fino ai bordi.
Piegare le fettine su se stesse e premere bene con le dita lungo i bordi.
Friggerle nell'olio bollente un paio di minuti per parte, salando alla fine.
Servire ben calde.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994