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Le ricette di Pierre

FETTINE RIPIENE

Ingredienti:

Dosi per 4:


4 fettine manzo
1 cipolla
2 cucchiai Senape
2 cucchiai olio
sale

Battere le fettine leggermente con il batticarne fino a renderle molto sottili.

Mondare e tritare finemente la cipolla e mescolarla con la Senape.

Stendere l'impasto in uno strato sottile sulle fettine, quasi fino ai bordi.

Piegare le fettine su se stesse e premere bene con le dita lungo i bordi.

Friggerle nell'olio bollente un paio di minuti per parte, salando alla fine.

Servire ben calde.

Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994

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