Le ricette di Pierre
FESA DI TACCHINO TONNATA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 600 | g | fesa di tacchino |
| 1 | carota | |
| 1 | gambo | sedano |
| 1 | cipolla | |
| 2 | Chiodi di Garofano | |
| 1 | foglia | Alloro |
| 1 | tazza | salsa tonnata |
| olive | ||
| sottaceti | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| olio | ||
Cuocete la fesa in un tegame con olio, cipolla, sedano, carota, Alloro, chiodi di garofano, sale e Pepe. Coprite d'acqua e portate ad ebollizione, quindi schiumate abbassate la fiamma e cuocete per 90'. Fatela raffreddare bene per poterla tagliare a fettine sottili; disponetele su un piatto di portata, copritele di salsa tonnata e decorate con sottaceti.
Provenienza: RAI Televideo 12/09/1992