Le ricette di Pierre
COTOLETTE DI AGNELLO AL POMODORO
cotolette_agnello_pomodoro Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 8 | cotolette di agnello | |
| 100 | g | olive nere |
| 1 | scatola | passato di pomodoro |
| 1 | carota | |
| sedano | ||
| prezzemolo | ||
| 1 | spicchio | aglio |
| 1 | dado | |
| 1 | pizzico | origano |
| 4 | cucchiai | olio |
| sale | ||
| Pepe | ||
Tritare la carota, il sedano, l'aglio e il prezzemolo. Imbiondire il trito nell'olio, unire le cotolette, farle rosolare, pepare e salare. Unire i pomodori, i dadi sbriciolati, l'origano. Coprire e terminare la cottura a fuoco dolce. Alcuni minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere le olive nere e mescolare con cura.
Provenienza: RAI Televideo 09/06/1995