Le ricette di Pierre
COTOLETTE DI ABBACCHIO AL GORGONZOLA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 12 | cotolette | Abbacchio |
| 200 | g | Gorgonzola |
| 1 | cipolla | |
| 2 | cucchiai | olio |
| aglio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Asciugare bene le cotolette, strofinarle con l'aglio e rosolarle bene in olio bollente; salare e pepare. Mondare e tritare la cipolla. Disporre la carne su una teglia da forno; stemperare con 2 cucchiai d'acqua il fondo di cottura della padella e versare la salsa ottenuta sulle cotolette. Cospargere con il trito di cipolla e coprire con il Gorgonzola. Infornare per 10' a 225o. Servire le cotolette ben calde.
Provenienza: RAI Televideo 20/05/1994