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Le ricette di Pierre

COTOLETTE DI ABBACCHIO AL GORGONZOLA

Ingredienti:

Dosi per 4:

12 cotolette Abbacchio
200 g Gorgonzola
1 cipolla
2 cucchiai olio
aglio
sale
Pepe

Asciugare bene le cotolette, strofinarle con l'aglio e rosolarle bene in olio bollente; salare e pepare. Mondare e tritare la cipolla. Disporre la carne su una teglia da forno; stemperare con 2 cucchiai d'acqua il fondo di cottura della padella e versare la salsa ottenuta sulle cotolette. Cospargere con il trito di cipolla e coprire con il Gorgonzola. Infornare per 10' a 225o. Servire le cotolette ben calde.

Provenienza: RAI Televideo 20/05/1994

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