Le ricette di Pierre
COSTOLETTE ALLA SICILIANA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
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4 fette di vitello | |||
| 4 | spicchi | aglio | tritato |
| 30 | g | prezzemolo | tritato con l'aglio |
| 100 | g | formaggio Pecorino | grattugiato e mescolato ad aglio e prezzemolo |
| 2 | uova | ||
| 100 | g | pangrattato | |
| aceto | |||
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
| 1 | confezione | Girole | Findus |
Ricoprire la carne di aceto, farla marinare per 1 ora. Sgocciolarla e asciugarla, immergere ogni fetta nell'uovo sbattuto, cospargerla con il trito, sale e Pepe e impanarla. Far fumare l'olio e cuocervi le costolette. Servirle calde con contorno di Girole fritte in padella o passate in forno a 180o per 16'.
Provenienza: RAI Televideo 24/03/1995