Le ricette di Pierre
COSTOLETTE ALLA ROMANA
Ingredienti:
Per 4 persone: | |||
| 4 | costolette di vitello | con l'osso | |
| Rosmarino fresco | |||
| olio | abbondante | ||
Prendete le costolette con l'osso, ottime e molto saporite; tritate finemente le fogliette di Rosmarino, cospargetene la carne dalle due parti, premendo a fondo.
Mettete la carne con abbondante olio nel forno scaldato e lasciatevela per cinque minuti buoni. Regolate sale e Pepe, voltate le costolette, lasciatele cuocere per altri cinque minuti e rivoltatele di nuovo.
Perché la cottura risulti perfetta ci vogliono circa venti minuti.
Provenienza: Olio Cuore 23/12/1994