Dosi per 4: | ||
8 | costolette | agnello |
80 | g | burro |
1 | bicchiere | cognac |
1/4 | l | panna |
farina | ||
sale | ||
Pepe | ||
Salare e pepare le costolette, infarinarle, farle rosolare nel burro, quando saranno ben dorate infiammare con il cognac e lasciarlo evaporare.
Unire la panna, portare a cottura, far addensare bene la salsa e servirle calde.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992