Le ricette di Pierre
COSTOLETTE D'AGNELLO ALL'AGLIO
Dosi per 4.
In 2 padelle diverse friggere in poco olio 800 g di patate a fette e 800 g di costolette d'agnello. Pestare una testa d'aglio e diluire con 1/4 di l di aceto bianco e un bicchiere d'acqua.
Versare questa salsa metà sulle patate e metà sull'agnello. Condire entrambi con sale, Pepe e un pizzico di zucchero.
Cuocere per 10 minuti a fuoco vivace, scuotendo di tanto in tanto le padelle.
Servire le costolette d'agnello e le patate sullo stesso piatto di portata.
Provenienza: RAI Televideo (SPAGNA) 26/10/1991