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Le ricette di Pierre

COSTOLETTE D'AGNELLO ALL'AGLIO

Dosi per 4.

In 2 padelle diverse friggere in poco olio 800 g di patate a fette e 800 g di costolette d'agnello. Pestare una testa d'aglio e diluire con 1/4 di l di aceto bianco e un bicchiere d'acqua.

Versare questa salsa metà sulle patate e metà sull'agnello. Condire entrambi con sale, Pepe e un pizzico di zucchero.

Cuocere per 10 minuti a fuoco vivace, scuotendo di tanto in tanto le padelle.

Servire le costolette d'agnello e le patate sullo stesso piatto di portata.

Provenienza: RAI Televideo (SPAGNA) 26/10/1991

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