Le ricette di Pierre
CONIGLIO AL LIMONE
coniglio_limone Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | coniglio | a pezzi | |
| olio | |||
| aglio | |||
| brodo | |||
| sale | |||
| 100 | g | salame | |
| 2 | limoni | ||
Rosolare il coniglio con olio e aglio. Cuocerlo per 1 ora, salando e bagnando con il brodo. Tritare il fegato e il cuore del coniglio con il salame, rosolare il trito con olio e aglio, quindi bagnare con il succo dei limoni e 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere per 30' e versare la salsa sul coniglio. Servire.
Provenienza: RAI Televideo 29/01/1995