Le ricette di Pierre
CONIGLIO CON FUNGHI
coniglio_funghi Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | coniglio | di circa 1,2 kg |
| 40 | g | burro |
| 2 | cucchiai | olio |
| 3 | cipolline | |
| 400 | g | funghi |
| 1 | bicchiere | passato di pomodoro |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco |
| brodo | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Scaldare l'olio e il burro, unire il coniglio a pezzi, salare, pepare e rosolare da ogni lato. Unire le cipolline tritate, bagnare con il vino, far evaporare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 30' Se necessario unire un po' di brodo. Unire i funghi, far insaporire, aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 30'. Servire ben caldo.
Provenienza: RAI Televideo 18/02/1995