Le ricette di Pierre
CHATEAU-BRIAND
chateau_briandIngredienti:
| Dosi per 2: | |||
| 400 | g | filetto | in un pezzo solo |
| 2 | cucchiai | olio | |
| 20 | g | burro | |
| sale | |||
| Pepe | |||
| prezzemolo | |||
Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora. Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte. Salare e pepare. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'. Decorare con il prezzemolo.
Provenienza: RAI Televideo 09/04/1995