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Le ricette di Pierre

CEVAPCICI

Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g carne di manzo tritata
300 g carne di maiale tritata
2 cipolle
olio
sale
Pepe

Tritate la cipolla, aggiungete la carne con una presina di Pepe e sale, mescolate gli ingredienti e mettete il composto nel frullatore fino a che non diventa una Purea. Con le mani bagnate preparate delle polpettine allungate, di circa 8 cm. Scaldate una piastra e quando sarà bollente mettetevi a cuocere le polpette che avrete unto di olio; le polpette devono essere quasi bruciate sull'esterno. Servire con contorno di cipolle tritate fini e/o salsa di peperoni.

In alcune altre varianti si usa anche carne di somaro, Cumino in polvere aglio.

Provenienza: Nick Martelli (FidoNet) 15/08/1994

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