Le ricette di Pierre
CARTOCCI DI FEGATO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | fegato di vitello | a fette |
| 100 | g | pancetta | affettata |
| 1 | rametto | Rosmarino | |
| 1 | rametto | Salvia | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| Semi di finocchio | |||
| 40 | g | burro | |
| sale | |||
Tritate Salvia, Rosmarino e uno spicchio d'aglio, mescolatevi un po' di semi di finocchio e un pizzico di sale. Distribuite il preparato sulle fettine di fegato, coprite con fettine di pancetta e racchiudete tutto in pezzi di stagnola dopo aver distribuito dei fiocchetti di burro. Adagiate i cartocci sulla placca del forno e cuocete 20 minuti a 200{deg}.
Provenienza: RAI Televideo 22/12/1991