Rosolare appena il carré di maiale come per iniziare un arrosto tradizionale, coprire di Birra (Guinness) e lasciar consumare.
Eccellente anche con il latte al posto della Birra , e poi passare il sughetto al setaccio.
Provenienza: Raffaello Valesio (FidoNet) 26/10/1991