Dosi per 4: | ||
| 200 | g | Bresaola |
| 100 | g | grana |
| 100 | g | funghi champignon |
| 1 | cucchiaino | Senape |
| limone | ||
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Mettere la Bresaola tagliata finemente su un piatto da portata, distribuirvi sopra il grana tagliato a scaglie e i funghi puliti e tagliati a lamelle. Emulsionare l'olio con il succo di limone, la Senape, il sale e il Pepe, versare questa salsa sulla Bresaola e servire.
Provenienza: RAI Televideo 17/04/1995