Le ricette di Pierre
CAPPONE ALLA POLACCA
Ingredienti:
Dosi per 6: | |||
| 1 | cappone | di 1.5 kg | |
| 3 | cucchiai | olio | |
| 2 | cucchiai | farina | |
| 3 | cucchiai | pangrattato | |
| succo di 1 limone | |||
| sale | |||
Pulire e svuotare il cappone. Infilzarlo sullo spiedo, spennellarlo di olio e cospargerlo di sale. Farlo rosolare per 45', quindi infarinarlo, ungerlo di olio, cospargerlo di sale e di pangrattato, ripetere questa operazione per 3 volte, sempre girandolo sullo spiedo. Quando il cappone avrà preso un bel colore dorato spruzzarlo con il succo di limone e servirlo caldo.
Provenienza: RAI Televideo 26/11/1994