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Le ricette di Pierre

BRACIOLE DI VITELLO AL MADERA

Ingredienti:

Dosi per 4:

4 braciole di vitello
60 g margarina o burro
1 bicchiere scarso madera
2 cucchiai brodo anche di dado
farina quanto basta
sale
Pepe

Scaldare il burro e disporvi le braciole salate, pepate e leggermente infarinate. Farle dorare e bagnarle con il madera che si dovrà far evaporare completamente.

Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994

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