Le ricette di Pierre
BRACIOLE DI VITELLO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 12 | braciole di vitello | |
| 150 | g | pangrattato |
| 100 | g | Pecorino grattugiato |
| prezzemolo | ||
| aglio | ||
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Mettere in una Terrina il pangrattato, il Pecorino, il prezzemolo e l'aglio tritati, il Pepe, il sale e mescolare. Passare in questo composto le braciole, avvolgere ognuna su se stessa, infilarle negli spiedini e cuocerle sulla graticola ungendole con l'olio. Servire gli spiedini ben caldi.
Provenienza: RAI Televideo 27/03/1993