Le ricette di Pierre
BISTECCHINE IN CARPIONE 
bistecchine_carpione
Ingredienti:400 | g | carne magra di vitello | |
| 2 | uova | ||
| pangrattato | |||
| olio | |||
| aceto | |||
| aglio | |||
| 1 | cipolla | piccola | |
| Salvia | |||
Preparate e cuocete le bistecchine impanate. Soffriggete in altro olio la cipolla e l'aglio tagliati a fettine sottili, aggiungete qualche foglia intera di Salvia, bagnate con aceto fino a cottura ultimata.
Disponete le fettine di carne su di un piatto di portata, versate la salsa, lasciate raffreddare e servite.
Provenienza: Appunti di Eva Negri 31/10/1994