Le ricette di Pierre
BISTECCHE A SORPRESA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | fette | filetto |
| 150 | g | prosciutto cotto |
| 40 | g | funghi secchi |
| 30 | g | burro |
| 2 | cucchiai | olio |
| prezzemolo | ||
| aglio | ||
| sale | ||
Far colorire l'aglio nell'olio, toglierlo e far rosolare nel condimento i funghi. A metà cottura unire il prezzemolo e il prosciutto tritati e continuare la cottura a fuoco lento. Tagliare le fette di filetto a metà formando un sacchetto e farcirle con il composto preparato. Rosolare nel burro a fiamma vivace.
Provenienza: RAI Televideo 31/01/1993