Dosi per 4: | | ||
4 | bistecche di vitellone | | |
5 | cucchiai | Pepe bianco | |
50 | g | burro | |
1 | bicchiere | cognac | |
Macinare il Pepe in forma grossa, disporlo su una carta e comprimervi con la mano ogni bisteccha da ambo i lati. In un tegame far sciogliere il burro, adagiarvi le bistecche e farle cuocere a fiamma viva. Salare, versarvi il cognac, dare fuoco e servire subito.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994