Dosi per 4: | | ||
600 | g | fesa | |
1 | cipolla | | |
2 | cucchiai | Capperi | |
200 | g | prosciutto crudo | |
2 | bicchieri | vino bianco | |
olio | | ||
burro | | ||
sale | |||
Pepe | |||
Soffriggere nell'olio e nel burro la cipolla tritata. Mettervi l'arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i Capperi. Prima che l'arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzetti di prosciutto. Cuocere fino a che il sugo diventi denso come una crema.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994