Le ricette di Pierre
ARROSTO AL VINO
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 600 | g | fesa | |
| 1 | cipolla | | |
| 2 | cucchiai | Capperi | |
| 200 | g | prosciutto crudo | |
| 2 | bicchieri | vino bianco | |
| olio | | ||
| burro | | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
Soffriggere nell'olio e nel burro la cipolla tritata. Mettervi l'arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i Capperi. Prima che l'arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzetti di prosciutto. Cuocere fino a che il sugo diventi denso come una crema.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994