Le ricette di Pierre
ARROSTO DI SOTTOCOSCIA DI TACCHINO
Ricetta dietetica sia per la linea che per il portafoglio.
Ingredienti:
| 1 | sottocoscia di tacchino | disossata | |
| 1--2 | aranci | ||
| 1--2 | limoni | ||
| 1.5 | dadi | ||
| Rosmarino | |||
| Salvia | |||
| Spezie varie per carne | |||
Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla. All'interno porre le Spezie e salare. Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodiché porlo in una pentola a pressione con succo di aranci e limoni spremuti, nonché con 1,5 dadi.
Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto (non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.
Provenienza: Graziano Poretti (FidoNet) 25/04/1994