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Le ricette di Pierre

ARROSTO AL SALE

arrosto_sale Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g fesa di vitello
1 kg sale grosso

In una pentola ovale mettere uno strato di sale di circa 2 cm., adagiarvi la carne legata e coprirla con un altro strato di sale.

Cuocere coperto in forno caldo per circa 30 minuti.

Togliere il sale sopra, affettare la carne e servire.

Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995

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