Le ricette di Pierre
ARROSTO AL LATTE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1/2 | kg | sottonoce di vitello |
| 1/2 | l | latte |
| 300 | g | patate |
| 20 | g | burro |
| 2 | foglie | Alloro |
| 1 | carota | |
| sedano | ||
| Basilico | ||
| sale | ||
Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l'Alloro e il Basilico tritati. Unire la carne e farla dorare, salare, coprirla con il latte e cuocere per 1 ora. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere per un'altra 1/2 ora. Tagliare l'arrosto a fette, coprirlo con la salsa di cottura e contornare con le patate.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1992