Le ricette di Pierre
AGNELLONE CON RISO
Tagliare a cubetti grossi 800 g. di polpa di agnellone e lessarla in poca acqua salata con Pepe e maggiorana. Quando sarà cotta versarvi dentro 300 g. di riso fatto saltare per pochi minuti in 100 g. di strutto dove è stata soffritta una cipolla tritata.
Unirvi una manciata abbondante di prezzemolo tritato e portare il tutto a ebollizione. Quindi passarlo al forno già caldo per 20 minuti circa per completare la cottura del riso.
Provenienza: RAI Televideo (UNGHERIA - Piatti unici) 19/07/1993