Le ricette di Pierre
SALSA PICCANTE AL SESAMO
Fai tostare a secco in un tegamino 2 cucchiai di semi di Sesamo, devono essere dorati ma non bruciare (amari, e poi si mettono a saltare come pop-corns).
Togli dal fuoco e aggiungi 3 cucchiai di olio di semi e 4 cucchiai di pasta di Peperoncino (la mia preferita ---indonesiana--- è fatta soltanto di peperoncini piccanti, olio e sale).
Rimetti sul fuoco per amalgamare, gira bene e servi a tavola in coppette individuali. A casa la adoriamo dutti con le brioches cinesi al vapore.
P.S. A proposito del Sesamo leggo sulla Treccani: Pianta dicotiledone simpetala della famiglia delle Pedaliacee; è un'erba annua, eretta, che puo' raggiungere 60-150 cm di altezza... (e continua per circa una colonna).
Provenienza: Marco Coppola (FidoNet) 25/04/1994